Makan malam secara tradisinya dihidangkan awal mengikut piawaian antarabangsa, bermula pada kira-kira 6 petang. Makan malam Belanda cara lama terdiri daripada satu juadah ringkas: kacang atau kentang, daging dan sayuran. Secara tradisinya kentang dengan sebahagian besar adalah daripada sayur-sayuran dan sebahagian kecil daripada daging dengan kuah, atau kentang dan rebusan sayur-sayuran. Makan malam Belanda tradisional yang biasa akan termasuk stamppot (Kentang lecek Belanda dicampur dengan lain-lain sayuran lecek) dan sup kacang. Stew sayur-sayuran disaji sebagai hidangan sampingan adalah sebagai contoh rode kool met appeltjes (kubis merah dengan epal), atau rode bieten (bit merah). Rempah yang kerap digunakan dalam stew seperti ini mungkin daun bay, beri juniper, cengkih, dan cuka. Stew sering dihidangkan dengan jeruk campuran, termasuk zure zult (keju kepala) atau pear rebus (stoofperen). Disebabkan oleh kemasukan pengaruh negara-negara lain, makanan tradisional telah kehilangan populariti. Stamppot secara tradisinya dimakan pada musim sejuk.

Jika terdapat hidangan pembuka, ia biasanya sup. Juadah akhir adalah pencuci mulut yang manis, secara tradisinya yogurt dengan sedikit gula atau vla, puding susu cair (susu dimasak dengan kastard).

Makanan yang disenaraikan di bawah mempunyai asal-usul bersejarah sebagai makanan untuk kuli. Pada abad ke-17 hingga ke-19 pekerja bekerja 10 hingga 16 jam di ladang atau di kilang-kilang di dalam bilik yang tidak panas, oleh itu makanan ini adalah sangat banyak kalori dan lemak dan bertujuan untuk menambah tenaga buruh tersebut. Pada masa kini makanan seperti Hutspot dan Stamppot, walaupun dianggap agak ketinggalan zaman, masih sering dinikmati oleh orang Belanda.

Hidangan Belanda yang terkenal adalah:

• Hutspot, dibuat dengan kentang, lobak merah, dan bawang dihidangkan dengan daging seperti rookworst (sosej salai), daging dimasak perlahan, atau bakon. Ini adalah warisan penjajah Sepanyol, yang menurut legenda, meninggalkan periuk stew ini di dalam parit apabila mereka meninggalkan bandar Leiden, yang mereka telah kepung, dibebaskan pada 1574 – jadi hutspot ini adalah salah satu daripada makanan pertama yang dijumpai penduduknya yang kelaparan. Sebelum kentang diperkenalkan di Eropah hutspot diperbuat daripada parsnip, lobak merah, dan bawang.
• Stamppot rauwe andijvie, endive mentah lecek dengan kentang panas, dihidangkan dengan lemak dipotong dadu digoreng (sejenis bakon).
• Hete bliksem (secara harfiah Kilat Panas), kentang rebus dan epal hijau, dihidangkan dengan "stroop" (sirap) atau diadunkan dengan lemak dipotong dadu
• Zuurkoolstamppot, sauerkraut dilenyek dengan kentang. Dihidangkan bersama bakon goreng atau sosej. Kadang kala serbuk kari, kismis atau kepingan nanas digunakan untuk memberikan stamppot sentuhan eksotik.
• Boerenkoolstamppot, kubis kerinting dicampur dengan kentang, dihidangkan dengan kuah, mustard, dan sosej rookworst. Hidangan ini, boerenkool met rookworst, (yang boleh diterjemahkan secara harfiah sebagai kubis petani dengan sosej salai), diperbuat daripada kentang lecek dicampur dengan kubis dan ia biasanya dimakan dengan sosej salai. 'Boerenkool met worst' adalah salah satu hidangan Belanda tertua dan paling popular. Boerenkool telah disebut dalam buku masakan dari tahun 1661. Kentang lenyek 1661 belum digunakan dalam hidangan ini, walaupun sosej sudah dihidangkan dengan kubis dalam hidangan ini. Hidangan ini menjadi popular selepas beberapa musim jagung tidak menjadi apabila kentang menjadi popular sebagai makanan.[4]. Boerenkool mengandungi banyak karbohidrat, yang menjadikannya santapan yang popular untuk hari musim sejuk.[5]

Satu lagi hidangan dihidangkan di meja makan adalah sup kacang sangat pekat, yang dipanggil snert dan ia boleh disajikan sama ada sebagai hidangan utama atau sebagai pembuka selera. Snert adalah nama samaran popular untuk apa yang dipanggil di Belanda sebagai erwtensoep; secara tradisinya dimakan semasa musim sejuk. Erwtensoep mempunyai konsistensi sangat pekat dan sering termasuk kepingan daging babi dan rookworst - sosej salai - dan hampir menyerupai stew dan bukannya sup. Kepekatan sup kacang Belanda sering digambarkan sebagai "...anda patut dapat dirikan sudu dengan tegak dalam sup kacang yang baik".[6] Ia lazimnya dihidangkan dengan roggebrood (roti rai) disapu dengan mentega dan ditaburi dengan katenspek, sejenis bakon yang terlebih dahulu dimasak dan kemudian salai. Daging dari sup juga boleh diletakkan di atas roti rai dan dimakan dengan mustard.

Hidangan daging termasuklah gehaktballen bebola daging, slavink, daging cincang dibungkus dalam bakon, balkenbrij, sejenis liverwurst dan meatloaf. Kuah berasaskan mentega (boterjus), yang daging yang telah digoreng dan/atau dimasak, juga dihidangkan. Jenis ini dimakan di sekitar IJsselmeer (tasik cetek di tengah Belanda), dalah butter en eek, yang cuka ditambah ke dalam kuah.

Satu lagi hidangan makan malam Belanda adalah pannenkoeken (penkek dinamakan sempena pannenkoeken), yang datang dalam beberapa jenis termasuk poffertjes (lempeng mini) dan spekdik (kelainan Utara dengan bakon). Wentelteefjes (Roti bakar Perancis) adalah sama. Broeder, sejenis kek, juga dimakan untuk makan malam, terutamanya di West Friesland.

Ada musimnya, mosselen (kupang) agak popular dan biasa dihidangkan dengan friet/patat (jejari kentang).

Pencuci mulut sering termasuk vla (kastard vanila) atau yogurt. Kepelbagaian mengikut wilayah merangkumi broodpap, bubur roti yang dari roti lama, susu, mentega dan gula.

Puding dan bubur yang lain adalah puding griesmeel, grutjespap, Haagse bluf, hangop, Jan in de zak, karnemelksepap, rijstebrij (puding beras), krentjebrij (juga dikenali sebagai watergruwel).

Hari ini, makan malam Belanda dan masakan Belanda sering banyak dipengaruhi oleh masakan asing. Hidangan seperti pasta Itali, masakan daging dan nasi Indonesia, gorengan kilas Cina, enchilada Mexico, dan fondue keju Swiss yang biasa dijumpai di meja makan Belanda dan pada menu restoran tempatan. Masakan Thai, India dan Jepun turut semakin popular.